Beccofino, il ristorante tradizionale della Marina di Scarlino

Conoscere la ricchezza offerta dalla propria terra, la Maremma Toscana, è per il Beccofino un tratto distintivo. Vincenzo e Mara, marito e moglie proprietari di questo ristorante panoramico alla Marina di Scarlino, nonché rispettivamente sommelier e cuoca, ci raccontano come riescono a soddisfare ogni palato.

Ciao Mara, ciao Vincenzo, come nasce il Beccofino?
Il Beccofino alla Marina è l’evoluzione della nostra omonima enogastronomia gourmet aperta a Follonica dal 2004. Ricette tipiche, preparate solo con ingredienti di qualità, sono da sempre la nostra firma. Infatti, i nostri clienti ci scelgono per gustare sapori autenticamente toscani.

Come descrivereste la cucina del Beccofino?
“Passione” è la parola che racchiude l’essenza del nostro lavoro. Vincenzo ha trasformato il suo amore per il mondo del vino in mestiere diventando un esperto sommelier. Io, invece, ho scelto di fare la cuoca grazie a mia madre, che mi ha insegnato a rispettare le stagionalità, così come a riconoscere tutti i prodotti locali. La nostra terra ha un ricco patrimonio composto da ogni varietà di carne e selvaggina, pesce, nonché quasi tutti i tipi di ortaggi.

Io amo andare a fare la spesa e incontrare piccole realtà delle nostre colline con cui cerchiamo di creare una cucina autentica che i nostri clienti apprezzano molto. Ogni etichetta della nostra cantina è scelta con cura da Vincenzo. Abbiamo in prevalenza vini toscani, veneti e friulani, così come grandi bollicine italiane e importanti champagne francesi. I clienti si fidano molto del parere di Vincenzo, che molto spesso dispensa consigli anche per le cambuse delle loro barche.

Che atmosfera si respira al Beccofino?
Familiarità e convivialità: accogliamo tutti con l’obiettivo di farli sentire coccolati. Inoltre, la meravigliosa cornice che ci ospita trasmette suggestione e relax. Il mare e il tramonto si vedono sia dalla nostra terrazza, sia dalle sale interne.

Essendo qui da sei anni, abbiamo molti clienti affezionati, sia italiani sia stranieri, che passano a salutarci anche d’inverno e portano i loro amici a scoprire i nostri piatti. Dal light lunch in settimana a una bella cena romantica, passando per i pranzi domenicali vista mare e il take-away, il Beccofino è pronto a stupirvi con la bontà della sua semplicità.